Algemene informatie

Wei-eiwit

Wei wordt bekomen door melk te filteren. Het residu wordt gedroogd en vormt wei-eiwit concentraat. Dit wei-eiwit concentraat bevat wel nog steeds melkvetten en melksuikers (lactose).

Wanneer wei-eiwit concentraat een extra filtratie (membraan filtratie) ondergaat, ontstaat wei-eiwit isolaat. Door deze extra bewerking heeft het wei-eiwit isolaat een hogere zuiverheid; een eiwitgehalte van ruim 90%, en is het nagenoeg vetvrij en lactosevrij. Bovendien wordt wei-eiwit isolaat beter opgenomen in het menselijk lichaam dan wei-eiwitconcentraat.

Wei-eiwit hydrolysaat ontstaat door het hydrolyseren van wei-eiwit concentraat en/of isolaat. Tijdens het hydrolyseren breken eiwitsplitsende enzymen de lange proteïneketens af (voorvertering) en ontstaan wei peptides (korte aminozuurketens).
Hierdoor is de wei-eiwit hydrolysaat nog makkelijker oplosbaar en nog sneller verteerbaar dan zelfs wei-eiwit isolaat. Wei-eiwit hydrolysaat is dus ook nagenoeg vetvrij en lactosevrij.

Gezondheidsclaims*

Eiwitten dragen bij tot een groei van de spiermassa.
Eiwitten dragen bij tot de instandhouding van de spiermassa.
Eiwitten dragen bij tot de instandhouding van normale botten.